Si te encanta tener almendras siempre a mano para picar o preparar recetas, seguro que alguna vez te has preguntado: «¿Cómo las guardo para que no pierdan su sabor ni su toque crujiente?»
Porque sí, aunque las almendras son bastante resistentes, si no las almacenas bien pueden volverse rancias, blandas o absorber olores extraños. Pero no te preocupes, aquí te contamos los mejores trucos para que se conserven frescas y deliciosas durante mucho tiempo.
Lo primero que tienes que saber es que las almendras odian el aire y la humedad. Si las dejas expuestas, sus aceites naturales pueden oxidarse y perder esa textura crujiente que tanto nos gusta.
Para evitarlo, guárdalas en un recipiente hermético, como un tarro de vidrio con cierre de rosca o un envase de plástico con tapa bien ajustada. Si bien el vidrio es la mejor opción porque no altera su sabor, un envase de plástico también funciona si es de buena calidad.
Evita dejarlas en su bolsa original mal cerrada, ya que podrían absorber olores de otros alimentos y humedecerse, perdiendo su característico toque crujiente. Y un consejo extra: si compras almendras a granel, asegúrate de que estén bien secas antes de guardarlas para evitar la aparición de hongos o humedad.
Las almendras son sensibles a la temperatura y la exposición a la luz puede hacer que sus aceites naturales se degraden. Lo ideal es guardarlas en un lugar fresco y oscuro, como una despensa bien ventilada o un armario de cocina alejado de fuentes de calor como el horno o el radiador.
Un dato curioso: si las almendras se exponen a temperaturas muy altas, pueden desarrollar un sabor amargo debido a la degradación de sus aceites. Por eso, mantenerlas en un ambiente con temperatura estable es clave para prolongar su vida útil.
Si quieres que tus almendras se mantengan frescas durante meses, guárdalas en la nevera. Su temperatura fría ayuda a ralentizar la oxidación de los aceites naturales, evitando que se pongan rancias. Puedes guardarlas en un frasco de vidrio o en una bolsa con cierre hermético.
Una ventaja extra de guardarlas en la nevera es que se mantienen a salvo de insectos o plagas, algo que puede ocurrir si las dejas a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, especialmente en zonas cálidas o húmedas.
Si has comprado almendras en gran cantidad y no quieres que pierdan calidad, congelarlas es una gran idea. En el congelador pueden durar hasta un año sin perder su sabor ni textura. Solo tienes que ponerlas en un envase hermético y cuando quieras usarlas, simplemente sácalas y deja que alcancen la temperatura ambiente antes de consumirlas.
Dato curioso: la congelación no afecta la textura de las almendras, así que puedes comerlas directamente sin preocuparte por que se vuelvan blandas. De hecho, algunas personas disfrutan comerlas frías porque potencian su sabor.
Las almendras pueden absorber olores fuertes si se guardan cerca de alimentos como cebollas o especias intensas. Además, la humedad es su peor enemiga, así que evita almacenarlas en lugares húmedos o sin ventilación.
Un truco extra: si accidentalmente las has dejado en un ambiente húmedo y han perdido su crujiente, puedes tostarlas ligeramente en el horno a baja temperatura (unos 10 minutos a 150°C). Esto las ayudará a recuperar su textura y potenciará su sabor.
Si tienes almendras guardadas desde hace tiempo y dudas de su estado, pruébalas antes de comerlas. Una almendra en buen estado debe tener un sabor dulce y una textura crujiente. Si notas que tienen un sabor amargo o rancio, es mejor desecharlas.
Si quieres asegurarte de que están en buen estado sin probarlas, puedes olerlas primero. Las almendras rancias suelen tener un olor similar al aceite viejo o la pintura. Si detectas algo raro, mejor no arriesgarse.
A veces las almendras pueden verse bien, pero al probarlas te das cuenta de que algo no está bien. Si tienen un olor rancio, similar al aceite viejo, es una señal de que sus aceites se han oxidado. También pueden volverse amargas o desarrollar una textura blanda y gomosa en lugar de crujiente.
Si notas moho o manchas oscuras, no hay duda: es mejor desecharlas. La clave está en revisar antes de consumirlas, sobre todo si han estado guardadas por mucho tiempo.
Si las almendras han perdido su crujiente pero no están rancias, hay formas de devolverles algo de vida. Puedes tostarlas en el horno a 150°C durante unos 10-15 minutos para que recuperen su textura y potencien su sabor.
Otra opción es activarlas, es decir, remojarlas en agua durante unas horas y luego deshidratarlas. Esto no solo mejora su textura, sino que también facilita su digestibilidad.
Comer una almendra rancia no te va a hacer daño, pero el sabor no será nada agradable. El problema es que los aceites degradados pueden hacer que pierdan parte de su valor nutricional. Si notas un sabor amargo o extraño, lo mejor es no arriesgarse y desecharlas.
Si vives en un lugar con mucha humedad, hay un truco sencillo que te puede ayudar: coloca un trozo de papel encerado dentro del recipiente donde guardas las almendras. Este papel absorbe parte del exceso de humedad y ayuda a que se mantengan crujientes por más tiempo.
Conservar almendras en casa es fácil si sigues estos consejos: un buen envase, alejarlas del calor y la humedad, refrigerarlas o congelarlas si las quieres mantener por mucho tiempo. Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar de su sabor y frescura por más tiempo.
¡Así que ya sabes, guarda tus almendras con mimo y disfrúta de ellas en cualquier momento!
Almendras Dehesa de Ayna: frescas, deliciosas y ecológicas. Cultivadas con amor y compromiso desde el corazón de Albacete hasta tu hogar.
Copyright © 2024 Dehesa de Ayna, todos los derechos reservados. Desarrollado por Estudio Alfa
